Sağlamlıq

Bu qəribə ləzzətli göbələk Yaponiya truffle


Yarım bişmiş məhsul

Bu yaxınlarda ABŞ-da bağırsaq sağlamlığına dair fikirlərlə, fermentləşdirilmiş qidalar Amerika mətbəxində populyarlığın artmasında nəzərə çarpacaq dərəcədə canlanır. Ancaq bir radarın içindəki fermentasiya edən tərkib hissəsi, çətin ki, tanınmır, lakin Yapon mətbəxində ən çox sevdiyimiz ləzzətlərdən məsuldur - dövlətləri süpürmək üçün növbəti böyük şey ola bilər.

Əgər miso, xatir və ya soya sousundan ləzzət almış olsanız, bu xüsusi Yapon ştapeli ilə tanış olmusunuz. Bu ləzzətli ləzzətlərin arxasında xüsusi mikrob kojidir, Asiya aşpazlarının əsrlər boyu istifadə etdikləri və qıcqırdılmış göbələkAtlantik "yeməkləri tamamilə dəyişdirmək üçün zahirən sehrli qabiliyyətə sahib bir mikrob elektrik stansiyası" hesab edir. Jurnalın bir başqa ölümcül bir mikrobun təsadüfi olmayan toksik bir mutasiyasından qaynaqlanan Yapon göbələkləri ilə əlaqəli xüsusiyyətində, sarsılmaz kalıbın duzlu, püresi lobya ləzzətli miso və ya dənli bitkilərə sərxoş olmaq üçün necə çevrildiyi təsvir edilmişdir.

Çoxfunksiyalı qəlib Asiyada, 13-cü əsrdə Çində məşhur olmuşdur. Bunu "satılan reklamlar" sübut edir.moyashi. Bu, koji "deyir. Klark Universitetinin təkamülçü genomu Con Gibbons:" Beləliklə, beş, altı, yeddi yüz il əvvəl, mikroorqanizmlərin nə olduğunu bilmədən əvvəl onları satdıq. "Bu gün mikrob Yaponiyada belə bir məşhur status qazandı. koji cib telefonu cazibədarlığını almaq və ya koji temalı oxumaq mümkündürmanqa. Kombucha və kimchi Amerika damağında möhkəmliyini qoruyub saxlamağa davam etdikdə, koji'nin sağlam faydaları və umami yaradan xüsusiyyətləri ilə ələ keçirməyə hazır olun.

Yaponiyada başqa bir gizli gem tapıldı? Bu baharı ziyarət etmək üçün ən çox İnstaqrama məkandır.