Sağlamlıq

İncə yeməkli pasta aşbaz necə bir ferma-masa sirr şirkətinə başladı


20 yaşınızı xəyal karyeranızı qurmaq üçün sərf etdiniz, amma indi 30 yaşındaykən fikrinizi dəyişdiyiniz zaman nə edirsiniz? Və ya bəlkə də bunu heç vaxt başa düşməmisiniz və indi bir iş, bir şəhər və ya yalnız yeni bir həyat tərzi istəsəniz, ehtiraslı olduğunuz bir şeyi etməyə hazırsınız. İstənilən yaşda gələ biləcək karyera dəyişikliklərini qeyd etmək üçün yeni bir seriala debüt edirik, İkinci həyat. Hər həftə şübhə və qorxularından yayınan və həyatlarının ən böyük dəyişikliklərini edən qadınlardan eşitəcəyik.

Juna'nın nəzakəti

Jewel Zimmer, Kaliforniyanın şimalında yerləşən butik sirr şirkəti olan Juna-nı qurmazdan əvvəl, Vaşinqtonda San Fransisko şəhərindəki La Folie və CityZen kimi məşhur restoranların mətbəxlərində yaxşı yemək xörək aşbazı idi. sirr sənayesində bir sahibkar təəccüblü bir kimi görünə bilər, mətbəxdəki digər CBD və THC məhsullarından başqa ilham tinctures xəttini təyin etməyə kömək edir.

Zimmer Juna'nın incə desertlər hazırlamaq üçün etdiyi məhsulları hazırlamağa eyni zehinli təsərrüfat-masa yanaşmasını gətirir. "Kulinariya təcrübəmə görə mən mənbənin gücünü başa düşürəm; bu vacibdir" deyə sahibkar MyDomaine-ə danışır. "İstənilən yaxşı məhsul xammalı maddələrdən başlayır və biz Juna'nda mahiyyət etibarilə təbiət, fermerlər və elm sahələri ilə ortaq oluruq" deyə izah edir. "Kaliforniyanın şimalında yaşamaq bəxtəvərdir, çünki dünyanın ən yaxşı günəş yetişdirilən sirr çiçəklərindən bəzilərini əldə edə bilərik."

İkinci Həyatın bu hissəsində, Juna'nın qurucusu, incə yemək xəmir aşbazı olmaqdan mübahisəli bitki ilə əlaqəni inkişaf etdirmək, ətrafındakı stiqma və stereotiplərə qarşı mübarizə də daxil olmaqla, təsərrüfat-masa sirr şirkətini qurmağa keçidi necə izah etdi. mürəkkəb və dəyişiklik yolundan qorxaraq keçmişini öz yolu ilə getməyə məcbur edir.

Juna'nın nəzakəti

İlk karyera yolunuz haqqında bizə məlumat verin.

Gözəl yeməkli xəmir şirniyyatı idim. La Folie'nin kulinariya məktəbindən birbaşa iş təklifi ilə 90-cı illərin sonlarında San-Fransiskoya köçdüm. Bu dot-com bumu idi və aşpazlara əvvəllər heç kimi məşhur olmayan bir şəkildə baxılırdı.

Orada işlədiyim ilk bir neçə ayda redaktor Rut Reyxl üçün yemək bişirdim Qurman,V və mən Julia Uşaq üçün ad günü tortu hazırladıq. Gözəl yemək dünyası ilə tanışlığım təkcə qida ilə deyil, həm də həssaslıqla və nüansla əlaqəli olduğum hər şeyi düşünməyimə kömək etdi.

Karyeramda bir neçə il qida dünyasından uzaqlaşdığım və Beynəlxalq Orange Spa’da işlədiyim bir an var idi. Mən orada olduğum müddətdə şiatsu masajı və Çin otlarını öyrəndim. Gözəlliyə və sağlamlığa güclü bir yaxınlıq qazandırmağa başladım və bu günə qədər məni ruhlandıran İn Fiore'nin yaradıcısı və yaradıcısı Julie Elliott kimi gözəl qadınlarla birlikdə işləməyi bacardım.

Mən, həqiqətən, Vaşinqtonda Eric Ziebold'un xəmir aşbazı olmaq fürsətini tapana qədər gözəllik və sağlamlıq məkanına qalıcı bir şəkildə girəcəyimi düşündüm. O, uzun illərdir Fransız Camaşırxanasında aşpaz de mətbəxi idi və mən də bilirdim. fürsət idi, sürüşməyə icazə verməməliydim.

Juna'nın nəzakəti

İncə bir xəmir pastası aşbaz kimi bir sirr şirkətinə başlamağa necə keçid etdiniz?

Restoran dünyasından çıxandan sonra Cocoa Absolute adlı bir şokolad kolleksiyasına başladım. Mütləq, çünki kakaonun botanika aktiv maddələrinin ən təmiz formasını çıxarıb yenidən şokoladın içinə tökdüm.

Buraya kakaonun təbii olaraq meydana gələn əhval-ruhiyyəni artıran maddələr, polifenol antioksidanları və anandamid, eyforiya hissi verən şokoladda olan yaxşı hiss olunan (və ya Sanskrit tərcüməsi "xoşbəxtlik") molekul daxildir. Təsadüfən anandamidin bir cannabinoid olduğunu öyrənməyə gəldim.

Bir ibadət etdim və burdan Yaponiyaya kiçik butiklərdə və Barneys New York, Neiman Marcus, Dean və Deluca kimi böyük mağazalarda satdım. Kakao Mütləq Gözəllik / adaptogen kateqoriyasına girən ilk qidalardan biri idi və bu, 2009-cu ildə geri döndü.

Juna Nude $ 75Shop

Cari karyera yolunuz və işiniz barədə bizə məlumat verin.

Mən Juna, San-Fransiskoda yerləşən bir sirr və çətənə şirkətinin yaradıcısıyam. Bitki mənşəli bütün faydaları və bitki mənşəli aktivləri çıxaran və insanların damlalar şəklində və ya sublingually tinctures şəklində mikrodozalanması üçün əlçatan formulalar yaratması ilə etdiyim işlərin davamıdır.

Stigma və stereotipləri götürə bildik və mikrodoz bir formada rahat, rahat, sinematik yağı olan Jade kimi formulları təklif edə bildik. Qatar qəzası və ya turş dizel kimi köhnəlmiş adlardan narahat olmalı deyilsiniz və nə qədər götürəcəyinizi və ya necə hiss etdiyinizi düşünməyiniz lazım deyil.

Biz təxmin etməyi götürdük və xüsusi təcrübə profilləri ilə çox xüsusi bir düsturlar hazırladıq - onlar incəlik və savoir-faire hissi var. Üçüncü tərəfin laboratoriyasında hər bir dəsti sınayırıq və ardıcıllıq ətrafında hər hansı bir narahatlığı aradan qaldırmaq üçün dəqiq dozaj təklif edirik. Sirr istifadə etməyin heyrətləndirici tərəfi odur ki, istər sağlamlıq, istərsə də zövq almaq üçün alsanız, ikisinin də faydasını əldə edəsiniz

Juna'nın nəzakəti

Dəyişməyə ehtiyacınız nəyə səbəb oldu?

Kainat daim insanlara sirrini onlar üçün şokolad halına gətirməyimi xahiş edən yolumu göndərirdi. Ərim mənə bu fürsətin neçə dəfə özünü təqdim etdiyini xatırlatmağımı xatırlatdı və niyə bu qədər mənfi olduğumu soruşduğuna qədər həmişə yox dedim. Doğrusu, mən mütləq mənfi deyildim; Sadəcə zavodla əlaqəm yoxdu.

Bir anda "imtina etdim" və "tamam, növbəti dəfə məsləhətləşməyə yaxınlaşsam, nəzərə alacağam" dedim. Mən həmin portalı açan kimi söhbət getdi və kimyaçılar, həkimlər, neyroşünaslar və fermerlərlə söhbət etdim və bu bitki haqqında çox şey öyrəndim. Əslində mənim üçün emosional idi. Zəkası və incəliyi ilə təngə gəldim.

Mən sanki bitkiyə aşiq oldum. Öz-özümə fikirləşdim: Bu bitkinin nə qədər heyrətamiz olduğunu bilmirəmsə, dostlarımın və çağdaşlarımın çoxu bilmirəm? Bu bitkini qida, gözəllik və sağlamlıq baxımından mikrodozlarda tanıtmaq mənim məqsədimə çevrildi.

Juna Jade $ 75Shop

Ehtirasınızı davam etdirmək üçün dəyişiklik qorxusundan necə keçdiniz?

Mənim üçün seçim yoxdu; həqiqətən bir qüvvə idi. Ən böyük qorxu təqib edilməməsi idi.

Müvəffəqiyyətinizə kömək etmək üçün sona çatan yolda hansı səhvləriniz var?

İntuisiyama qulaq asmıram. Karyeramda böyümək üçün etməli olduğumu düşündüyüm yerdən daim çalışırdım.

İndiki rolunuzda ən çox nəyi sevirsiniz və niyə?

Sirr təzə qanuniləşdirildiyi üçün mən dəyişməmiş ərazidə yaşayıram. Həqiqətən də getdiyim yolu yaratmağa və bitki üçün təsirli və pedaqoq olmağa nail oluram. Bu inanılmaz bir perspektivdir.

Juna'nın nəzakəti

Geri baxıb əvvəlki karyeranızı düşünəndə peşmanlığınız varmı? Yoxsa qərarınızdan hələ də məmnun qalırsınız?

Həyatımda iştirak etdiyim hər şeyə və yol boyu rastlaşdığım bütün insanlara nəzər yetirdikdə başa düşürəm ki, bunların hamısı məni vaxtında bu anlığa aparıblar. Nöqtələr həqiqətən hamını birləşdirir.

Bir sıçrayış etmək istəyən, ancaq dəyişiklikdən qorxan digər qadınlar üçün hansı məsləhətiniz var?

Qorxu ümumiyyətlə bilinmir və sehr bilinməyən yerdə yaşayır. Özünüzə və sizi əhatə edən bütün enerjiyə inanın - yalnız qazanmaq üçün təcrübələr var.

Əlavə etmək istədiyiniz başqa bir şey var?

Cannabis bir qadın bitkisidir və əvvəllər heç yaşadıqlarım kimi qadınlar üçün bir yaxınlıq var. Aşkar etmək üçün hələ çox sirr var.

Juna Gold $ 75Shop

Böyük karyera dəyişiklikləri edən uğurlu qadınlardan daha ruhlandırıcı hekayələr üçün MyDomaine'ə uyğun olun İkinci həyat podcast.