Yemək

Bu Avokado saxlamaq üçün ən yaxşı yoldur


Avakadonun cazibədarlığını və ləzzətli, qaymaqlı cazibəsini inkar edə biləcəklər çoxumuzda yoxdur. Bu qədər salatı bir dəli yaxşıya və adi bir tosta ağız suyu qarışıqlarına çevirir. Həm qidalandırıcı, həm də ləzzətli olan hamısında bir qidadır. Şirin və ləzzətli yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən meyvələr çox deyil, amma avokado hər iki yolla dəyişir - Sağlamlığın ən yaxşı hissəsi belə ət olmadığını bilirdinizmi? Əlbətdə ki, çox cazibədar keyfiyyətlərə sahib olmasına baxmayaraq, bir o qədər də maraqlı olmadığımız biri var: sürətli oksidləşmə, açıldıqdan dərhal sonra meydana gələn qəhvəyi təbəqə.

Siz ya bir oturanda bütün avokadonu yeyirsiniz, ya da onu saxlamaq üçün orada olan çoxlu boşluqdan birini sınayırsınız. Bəs hansınınla gedirsən? Bəziləri toxumu saxlamağı və soyuducuya qoymağı məsləhət görür, bəziləri limonla fırçalanmış and içirlər, amma hansını işlədir? Qəhvəyi rəngdən qorunmaq isə bilmək istədiyimiz tək şey deyil. Deməyim odur ki, bizim suallarımız çoxdur: Avokadolar dondurula bilərmi? Avokado seçmək sirri varmı? Bir avokado kəsməyin ən yaxşı yolu nədir və ya daha yaxşı soyulur?

Sevdiyimiz meyvəni necə alacağımızı, saxlamağımızı, kəsməyimi və dondurmağımı dəqiq bilmək üçün yeni çıxan müəllifdən soruşduq Gündə bir avokadoLara Ferroni, rekordu birdəfəlik düzəltmək üçün. (Kitabdan beş eksklüziv avokado reseptləri üçün sona qədər sürüşməyə əmin olun!)

Stephanie DeAngelis tərəfindən orijinal illüstrasiya

"Avokadolar ağacdan yetişir, bunları satın aldığınız zaman bir az möhkəm olsanız, narahat olmayın. Əslində, eyni gündə onlarla birlikdə bişirmək lazım deyilsə, onları bir az biçmək yaxşıdır. Bir avokadonun təzə yemək üçün mükəmməl yetkinlik olub olmadığını yoxlamaq üçün kökü yoxlayın. Döşəməni bir qədər aşağı çəkmək üçün barmağınızdan istifadə edin. Kök güclü müqavimət göstərərsə, avokado kifayət qədər yetişməmişdir. Çox asanlıqla batırsa, artıqdır. Yalnız bir az müqavimət göstərməlidir.

"Yetişmişliyini yoxlamaq üçün də sapı yüngülcə çəkə bilərsiniz. Kök nub asanlıqla çıxmırsa, avokado hələ yetişməmişdir. Asanlıqla çıxırsa və gövdəsinin altından açıq ağ-yaşıl rəngdədirsə, avokado doğrudur. Kökün altındakı qəhvəyi rəngdədirsə (ya da gövdəsi yoxdursa və quru və qəhvəyi görünürsə), avokado bitmiş ola bilər.

"Avokadanı avuçunuzda da diqqətlə gəzdirməlisiniz və qabığın altındakı boşluqlar olmadığından əmin olmaq üçün çox yumşaq bir şəkildə sıxın. "

"Avokadonun dilimlənməsinin ən yaxşı yolu, kəskin bıçaq çuxurunuzu çuxurun ətrafına qoyaraq, başından sonuna qədər diqqətlə kəsilməsidir. Ayrılmaq üçün iki yarısını (hələ də çuxurla bağlıdır) yumşaq bir şəkildə çevirin. Diqqətlə baş aşpazın bıçağından istifadə edin. bıçağın üzərindəki çuxuru bağlayan çuxuru yığın, sonra bir az bükün və çuxur asanlıqla çıxacaq.

"Avokadonun yarısını toxunmamaq üçün, sapın altından kiçik bir kəsik düzəldin və bir banan qabığını necə çəkdiyinizə bənzər bir şəkildə qabığı çıxarın. Buna 'ləqəb və qabıq' yanaşması deyilir.

"Dilim hazırlamaq üçün" ləqəb və qabıq "yanaşmasından istifadə edə və ya avokadonu qabığın içərisinə buraxa və avokado əti ilə bıçağın ucundan istifadə edərək üfüqi zərbələrlə yumşaq bir şəkildə dilimlənə bilərsiniz. dilimləri buraxmaq üçün bir ucundan başlayaraq qabığı çəkin.

"Küp hazırlamaq üçün qabığın içindəki avokado dilimlərini kəsdiyiniz kimi dilimləyin, həm üfüqi, həm də şaquli şəkildə kəsin. Qabığını yumşaq bir şəkildə geri çəkin və avokado kublarını çıxartmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. mümkün qədər qabıq, fitonutrientlərin çoxunun olduğu yerdədir!

"İncə qabıqlı avokadolar üçün, dilimlənmədən və ya kublanmadan əvvəl yarısında kəsildikdən sonra avokadonun qabığını soymaq daha asan ola bilər."

"Yetişməmiş avokadoları otaq temperaturunda bir neçə günə saxlaya bilərsiniz. Bir avokado yetişibsə, soyuducuda bir-iki gün saxlayaraq qocalmanı yavaşlatmaq olar. Bir dəfə kəsildikdən sonra oksidləşmə ilə bir mübarizə aparırsınız. avokadonun gözəl yaşıl əti. Avokadodakı çuxuru tərk etməsinin (heç olmasa çuxurla örtülməmiş yerlərdə) qaşınmasının qarşısını alması bir mifdir. Hiylə, avokado ətinin havasını mümkün qədər çox saxlamaqdır çuxuru çıxartmaq, bir az avokado (və ya zeytun) yağı ilə fırçalamaq və plastik sarğı ilə möhkəm sarmaq daha yaxşıdır, və ya bir avokadanın yarısında tam bir möhür yaratmaq üçün çuxur çuxuruna bükülən yaramaz avokado gözətçilərindən birini istifadə edin (onları ixtisaslaşmış mətbəx mağazalarında və ya Amazon.com-da tapa bilərsiniz).

"Avokado ətinin üzərinə fırçalanmış limon və ya əhəng suyu da qaşınma prosesini yavaşlatmağa kömək edə bilər. Ayrıca bir dilim soğan və ya soyulmuş bir sarımsaq ilə havasız bir konteynerdə avokadonun saxlanması qəhvəyi rəngdən uzaq olmağa kömək edir. Sərbəst buraxılan kükürd birləşmələri. Testlərimdə soğanla birlikdə saxlanıldıqda avokadonun yaxşılaşdığını görmədim, buna görə havanın səthdən kənarda qalmaması üçün avokadonun mümkün qədər möhkəm sarılması ilə yapışmağı məsləhət görürəm. "

"Ayrıca, hamar, sous və ya bişmiş məhsullarda istifadə etmək üçün avokadoları dondurmaq olar. Avokadonu dondurmaq üçün, kublara kəsin və sonra parçaları bir təbəqəyə uyğun bir mumlu kağızdan hazırlanmış çörək qabına qoyun. avokado kublarını bərk olana qədər, təxminən otuz dəqiqə dondurun, sonra dondurucuda saxladığınız hava keçirməyən bir qaba köçürün.Yağlamaq üçün lazım olan kubları əriməyə qədər bir qabda suya qoyun. on dəqiqə çəkin və sonra qurudun. Göstərilmədiyi təqdirdə hər hansı bir dondurulmuş avokadoyu dondurmalısınız. "

İndi bütün tövsiyələri bildiyiniz üçün bəzi ləzzətli avokado reseptlərini qamçılamaq vaxtı gəldi! Ferroni kitabdakı beş sevimlisini paylaşdı və biz qatıq hazırlamağı gözləmək olmaz!

Avokado Toyuq Salatı

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Bir gündə bir avokadodan çıxarılır: Sasquatch Kitabların icazəsi ilə təbiətin ən ləzzətli süfrəsindən zövq almaq üçün 70-dən çox resept

"Qalıqlarla nə edəcəyinizi bilmədiyiniz üçün nadir hallarda bütün toyuq qovurursanız, bu toyuq salatı resepti sizə lazım olan motivasiyanı verə bilər. Qalan hinduşka ilə də əladır!"

Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi:

1 stəkan toyuq, bişmiş və parçalanmış
1/4 fincan üzüm, doğranmış
3 osh qaşığı. avokado mayo
1 osh qaşığı. təzə tarragon, doğranmış
1 osh qaşığı. tostlu, duzlu pepitalar
və ya qoz-fındıq
1 tsp. təzə sıxılmış limon suyu
1 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
Dəniz duzu və təzə doğranmış qara bibər

1 stəkan toyuq, bişmiş və parçalanmış
1/4 fincan üzüm, doğranmış
3 osh qaşığı. avokado mayo
1 osh qaşığı. təzə tarragon, doğranmış
1 osh qaşığı. tostlu, duzlu pepitalar
və ya qoz-fındıq
1 tsp. təzə sıxılmış limon suyu
1 yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
Dəniz duzu və təzə doğranmış qara bibər

İstiqamətlər:

Avokado Mac

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Bir gündə bir avokadodan çıxarılır: Sasquatch Kitabların icazəsi ilə təbiətin ən ləzzətli süfrəsindən zövq almaq üçün 70-dən çox resept

"Pendirin avokado ilə əvəz edilməsi, qızıl soba macunundakı kimi ləzzətli, lakin daha qidalı bir bükülmə halına gətirir. Düşündüyünüzdən daha asan hazırlanan anakardiya südü, hər şeyi etmək istəsəniz fantastik faux-krem sousu edir. bitki əsaslı bir yeməyə gətirin, amma istəsəniz müntəzəm süd istifadə etməkdən çekin. "

Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi:

1 stəkan dirsəkli makaron və ya qabıq
1/2 fincan anakardiya südü (resept aşağıdakılardır) və ya seçilmiş süd
1 osh qaşığı. hindistan cevizi yagi
2 tsp. şəkər
1/4 tsp. quru xardal
1/4 tsp. soğan tozu
1/4 tsp. zerdeçal
1/8 tsp. paprika
1/3 fincan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir
1 tsp. təzə sıxılmış limon suyu
Koşer duzu və təzə doğranmış qara bibər

1 stəkan dirsəkli makaron və ya qabıq
1/2 fincan anakardiya südü (resept aşağıdakılardır) və ya seçilmiş süd
1 osh qaşığı. hindistan cevizi yagi
2 tsp. şəkər
1/4 tsp. quru xardal
1/4 tsp. soğan tozu
1/4 tsp. zerdeçal
1/8 tsp. paprika
1/3 fincan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir
1 tsp. təzə sıxılmış limon suyu
Koşer duzu və təzə doğranmış qara bibər

İstiqamətlər:

Orta istilikdə yüksək istilikdə bir çimdik duz ilə 4 stəkan su gətirin. Makaron əlavə edin və paketin göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin.

Makaron bişirilərkən, kiçik bir qazanda, anakardiya südü və hindistan cevizi yağını hindistan cevizi yağı əriyənə qədər qızdırın. Şəkər, xardal, soğan tozu, zerdeçal və paprika qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın, avokado və limon suyu əlavə edin və hamarlanana qədər batırılmış bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Dadına duz və istiot əlavə edin.

Makaronu boşaltın və avokado krem ​​sousuna qarışdırın. Dərhal xidmət edin.

Cashew südü

"Anakardiya südü, ləzzətli souslarda əla bir süd əvəzedicisidir. Əmlak südünüzü hazırlamaq üçün xam, qovrulmamış və duzlanmamış anakardları istifadə etdiyinizə əmin olun."

Səmərə: təxminən 1 kvartal anakardiya südü

Tərkibi:

1 stəkan xam cashews
Bir çimdik kosher duzu

İstiqamətlər:

Casusları 1 kvartal qabda qoyun və su ilə doldurun. Örtün və bir gecədə oturun. Suyu kassalardan süzün və atın.

Yumşaldılmış anakardiya, 2 stəkan su və duzu qarışdırın, qarışdırın, təxminən 3 dəq.

Başqa bir stəkan su əlavə edin və 1 dəqiqə daha qarışdırın. İncə süd üçün başqa bir stəkan su əlavə edin.

Avokado karnabahar Mash ilə Qara Cod

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Bir gündə bir avokadodan çıxarılır: Sasquatch Kitabların icazəsi ilə təbiətin ən ləzzətli süfrəsindən zövq almaq üçün 70-dən çox resept

"Bu resept zövqlü görünür, amma təəccüblü sadədir. Qara cod tələb edir, sadəcə dadlı olduğunu düşünürəm, ancaq hər hansı bir qovrulmuş təzə balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ђ¦ Somon, alabalıq və halibut hamısı dəhşətlidir." sabahkı gün qalıqları üçün əla saxlayacaq bir az qalıcı püresi var. "

Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi:

1 kiçik baş gül kələm (təxminən 1 funt), qaba doğranmışdır
Dəniz duzu
2 qara cod filesi, seçdiyiniz ölçülər
Təzə doğranmış qara bibər
1 tsp. avokado yağı
1 stəkan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir
2 osh qaşığı. şəkərsiz qatıq
1 tsp. avokado yarpaq duzu və ya digər bitirici duz

1 kiçik baş gül kələm (təxminən 1 funt), qaba doğranmışdır
Dəniz duzu
2 qara cod filesi, seçdiyiniz ölçülər
Təzə doğranmış qara bibər
1 tsp. avokado yağı
1 stəkan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir
2 osh qaşığı. şəkərsiz qatıq
1 tsp. avokado yarpaq duzu və ya digər bitirici duz

İstiqamətlər:

Orta istilikdə yüksək istilikdə 4 stəkan su qaynadək gətirin. Gül kələmini və bir çimdik dəniz duzunu əlavə edin və çox incə, 15 ilə 18 dəqiqə qədər bişirin. Karnabaharını tamamilə boşaltın, orta bir qaba qoyun və kənara qoyun.

Codu dadmaq üçün dəniz duzu və istiotla yaxşıca ədviyyatlandırın.

Fırını 425В ° F-ə qədər qızdırın və orta dərəcədə yüksək istilik üzərində sobanın üstünə yağı ilə böyük bir çuqun bir çəngəl qoyun.

Dəzgah isti olduqda cod, dərini aşağıya əlavə edin və 2 dəqiqə axtarın. Codu, dəri tərəfini yuxarıya çevirin və bacanı sobaya köçürün. Balıqları mərkəzdə qeyri-şəffaf olana qədər, təxminən 2 dəqiqə daha çox bişirin. Diqqəti çəkməmək üçün diqqətli olun.

Gül kələminə avokado və qatıq əlavə edin və batırılmış qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı təxminən 1 dəqiqə hamarlanana qədər təmizləyin. Duz duz və istiot ilə dadın və iki lövhənin ortasında sağlam bir xidmət verin.

Avokado qatıq

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Bir gündə bir avokadodan çıxarılır: Sasquatch Kitabların icazəsi ilə təbiətin ən ləzzətli süfrəsindən zövq almaq üçün 70-dən çox resept

"Avokado gündəlik şirin və ya ləzzətli qatıqınız üçün əla bir inkişaf edir. Yağınızın necə ipək olmasına təəccüblənəcəksiniz! Ətli qatıq üçün onu duzlu pepitas, günəbaxan toxumu, mikrogray və ya şəkərsiz sıyıq kimi bir kukla kimi doldurmağa çalışın. Şirin qatıq üçün ən sevdiyiniz mürəbbə və ya meyvə ilə üst-üstə düşməyə çalışın və ya dadmaq üçün bir az darçınla qarışdırın. "

Məhsul: 1 xidmət

Tərkibi:

Seçim 1/3 fincan Yunan qatıq
1/3 fincan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir

Seçim 1/3 fincan Yunan qatıq
1/3 fincan təzə və ya dondurulmuş / defrost edilmiş avokado, darmadağın edilmişdir

Bir çimdik dəniz duzu
1 tsp. təzə sıxılmış əhəng suyu

Zövqlü qatıq üçün:

2 osh qaşığı. bal
1 osh qaşığı. təzə sıxılmış limon suyu

Bir çimdik dəniz duzu
1 tsp. təzə sıxılmış əhəng suyu

Şirin qatıq üçün:

2 osh qaşığı. bal
1 osh qaşığı. təzə sıxılmış limon suyu

"İki dəfə bişmiş" Avokado

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Bir gündə bir avokadodan çıxarılır: Sasquatch Kitabların icazəsi ilə təbiətin ən ləzzətli süfrəsindən zövq almaq üçün 70-dən çox resept

"İsti avokado ideyası sizi maraqlandırarsa, bu ilə başlamaq üçün yaxşı bir reseptdir. Pendir əriməsi üçün broylerin altındakı bir az partlayış, ləzzətlərin qarışması üçün yeməyi istiləşdirir (ancaq acı olmaq üçün kifayət deyil)."

Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi:

2 avokado
2 dilim pastırma, bişmiş və doğranmış
1 yaşıl soğan, dilimlənmişdir
2 oz. (1/2 fincan) çeddar, Monterey kraker və ya feta pendiri, qızardılmış və bölünmüşdür
1/4 tsp. flakey dəniz duzu

2 avokado
2 dilim pastırma, bişmiş və doğranmış
1 yaşıl soğan, dilimlənmişdir
2 oz. (1/2 fincan) çeddar, Monterey kraker və ya feta pendiri, qızardılmış və bölünmüşdür
1/4 tsp. flakey dəniz duzu

İstiqamətlər:

Broyleri əvvəlcədən qızdırın.

Avokadodan birini yarısına qədər dilimləyin və çuxuru çıxarın. Əti çıxarın, orta bir qaba qoyun və hamarlanana qədər sürün. Donuz, yaşıl soğan və 1/4 fincan pendir əlavə edin.

Qalan avokadonu yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Əti çox hissəsini qabıqdan azad etmək üçün bıçaqdan istifadə edin, ancaq qabığını qoyun. Avokado yarısını püresi avokado qarışığı, qalan 1/4 fincan pendir və duz əlavə edin.

Doldurulmuş avokadoları bir çörək qabına qoyun və pendir əriyənə qədər brour, təxminən 5 dəqiqə. İsti xidmət edin.

Lara Ferroni tərəfindən bir gündə bir avokado $ 19.95Shop

Ən yaxşı avokado qolları nədir? Zeytun yağını qəhvəyi olmağını dayandırmaq üçün istifadə etməyə çalışdınız, yoxsa başqa bir şey istifadə edirsiniz? Onları şərhlərdə bizimlə bölüşün və onlar MyDomaine-də başqa bir hekayədə görünə bilər.

* (c) 2016 tərəfindən Lara Ferroni. Bütün hüquqlar qorunur. Çıxarılır Gündə bir avokado: Təbiətin ən ləzzətli superfoodundan zövq almaq üçün 70-dən çox resept Sasquatch Kitabların icazəsi.