Sağlamlıq

Bir aşpazın dediyinə görə narahatlıq üçün 8 yemək və onları necə bişirmək olar


Aşpaz Bettina Campolucci'dən fərqli olaraq qidaların gücünü çox az insan başa düşür. Polikistik yumurtalıq sindromu və endometrioz diaqnozu qoyulduqdan sonra o, həyat tərzinə, o cümlədən qidaya yanaşmasına ciddi baxdı. İndi onun öz yemək dəftəri var, Xoşbəxt yemək: Tez, Təzə, Sadə Vegan, və bitki əsaslı, bişirmə üçün glutensiz yanaşmasına əsaslanan sağlamlıq geri çəkilmələrini həyata keçirir.

MyDomaine'ə "Yemək bədənimizə və zehnimizə çox müxtəlif yollarla təsir edir" dedi. "Əgər qidaya getmə yolundan müsbət bir şəkildə yanaşsaq, bu, həqiqətən kömək edə bilər." Kampoluççinin yeməyə olan yanaşması stresi yemək və bişirmək üçün seçimlərini asanlaşdırmağı özündə cəmləşdirir. Daha çox bitki yeməyi, əsaslara qayıtmağı və mövsümi və yerli yemək üçün əlinizdən gələni etməyi təklif edir.

"Öz-özünə yemək bişirmək özünü sevməkdir" deyə iddia edir. Bu bişirmə və zehni sağlamlığı əlaqəli olaraq görməsinin səbəbidir. Dediyinə görə, özünüzü qidalandırıcı qidaların mənbəyi və bişirmək üçün vaxt vermək, hətta hər dəfə bir dəfə belə etməyə vaxtınız olsa belə, bir hədiyyədir. "Yeməyinizə verdiyiniz məhəbbət özünüzə və bu yeməyi hazırladığınız hər kəsə keçəcəkdir" deyə izah edir. Növbəti dəfə narahatlıq hiss edirsinizsə, vücudunuzu nə ilə yanacağınıza diqqət edin. Ahead Campolucci, çevrildiyi narahatlıq və sənin bədəninizə və ağlınıza nə qədər yaxşı olduğuna görə səkkizV qidanı paylaşır. Bu yaxşı yeməkləri diyetinizə necə daxil etməyi öyrənmək üçün yeni yemək kitabından bir neçə resept hazırladığınıza qədər oxuyun..

Banan

Müasir Düzgün

"Banan kimi kaliumla zəngin qidalar yemək stress və narahatlıq əlamətlərini azaltmağa kömək edə bilər" deyə Campolucci izah edir. O, yolda və səyahət edərkən yemək üçün əla bir yemək olduğunuzu və pancake və taxıl kimi səhər yeməyini asanlıqla üstələyə biləcəyini qeyd etdi.

Qaranlıq şokolad

Yarım bişmiş məhsul

"Öz-özünə yemək ləzzətli, çörək bişirmək üçün əladır və bişmiş malların üstündə gözəl əriyir" dedi K Campolucci. Onun sözlərinə görə, tədqiqatlar tünd şokolad və kakaonun əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra biləcəyini müəyyənləşdirib, lakin tədqiqatlar sadəcə müşahidə xarakteri daşıyır, buna görə daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Yaşıl çay

Yarım bişmiş məhsul

Yaşıl çayın tərkibində L-theanine var, Campolucci'nin beyin sağlamlığına və narahatlıq relyefinə müsbət təsirləri üçün öyrənildiyini izah etdi. "Ən çox sevdiyim yol, mat yarpağı ola bilər. Çay yarpaqlarının incə toz halına gətirdiyi ilk qönçələrdir" deyir.

Balqabaq toxumları

Minimalist çörəkçi

Balqabaq toxumları, elektrolit balansını tənzimləmək və beyin və sinir inkişafı üçün zəruri olan qan təzyiqi və sink idarə etmək üçün kaliumla doludur. Toxumları şorba, salat və sıyıq üzərinə səpməyi və ya ev pestosuna daxil etməyi sevir.

Zerdeçal

İlk mesaj

Zerdeçalın aktiv maddəsi olan curcumin sayəsində ədviyyə narahatlıq üçün möcüzələr yaradır. Bunun tez-tez narahatlıq və depressiya kimi əhval pozğunluqları ilə birlikdə yaşanan iltihabı və oksidləşdirici stressi azaltmaqla edilməsi düşünülür. Campolucci, güveç və isti içkilərdə istifadə edir.

Badam

Müasir Düzgün

Aşbaz, badamın tərkibində çox miqdarda E E vitamini olduğunu izah edərək, narahatlığın qarşısının alınmasında rolunu öyrənmişdir. "Badam asanlıqla bitki südünə, çörək üçün una atıla bilər və ya doğranıb səpilmək üçün istifadə edilə bilər" deyir.

Çobanyastığı

İlk mesaj

Stressdən əziyyət çəkən bir müddət əvvəl, sakitləşdirici qoxusu və ləzzətinə görə çobanyastığı çayına müraciət etdiniz, amma çay həqiqətən narahatlığı aradan qaldırmaqdakı rolu üçün öyrənilmişdir. Campolucci, yüksək keyfiyyətli qurudulmuş çobanyastığı çiçəkləri ilə çobanyastığı çayının içilməsini təklif edir.

Darçın

Müasir Düzgün

Darçın, narahatlıq hisslərini azaltmaq üçün bilinən iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər təqdim edir. "Tədqiqatçılar darçın içərisində bir çox müxtəlif flavonoidləri aşkar etdilər. Bunların hamısı bədənin hər yerində təhlükəli iltihab səviyyələri ilə mübarizə aparmaqda yüksək təsir göstərir", - Campolucci izah edir. Çörəkdə darçın istifadə etməyi sevir və ya sıyığın üstünə toz qoyur.

Tərifləri

Fındıq qabığının pizza və bibər raketi

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"Mən yaxşı bir pizza sevirəm! Amma bu, qlütensiz gedərkən ən böyük boşluqdur. Bunu saysız-hesabsız geri çəkilmələrdə və evdə dəfələrlə etmişəm. İnşallah bunu mənim qədər sevdiyinizi düşünürəm."

2 ilə 4 arasında xidmət edir.

Pizza bazası üçün maddələr:

1 1/2 fincan Glutensiz un qarışığı (aşağıya bax)
1/4 stəkan fındıq, bir qəhvə grinder və ya
qida prosessoru
1 1/2 stəkan su
1/2 çay qaşığı çörək soda
1/2 çay qaşığı duz
2 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl yağlanmaq üçün əlavə olunur

Yağlama üçün maddələr:

4 yemək qaşığı balqabaq toxumu pesto (aşağıya baxın)
1 qırmızı soğan, dilimlənmişdir
1/4 fincan doğranmış xırda doğranmış pomidor
bir ovuc albalı pomidoru, V yarıya endirildi
1/2 qırmızı (zəng) bibər, dilimlənmiş
1/2 sarı (zəng) bibər, dilimlənmiş
dadmaq üçün çəhrayı Himalay duz və qara bibər

Xidmət ediləcək maddələr:

Reyhan
Raket (arugula)
Zeytun yağı yağdırın
Mikro otlar (isteğe bağlı)
Macadamia Ricotta, isteğe bağlıdır, lakin tövsiyə olunur
xüsusi hallarda

İstiqamətlər:

Fırını 400VєF-ə qədər qızdırın. Bütün pizza bazası maddələrini bir qaba əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq, demək olar ki, bir tort meylinə bənzər bir şəkildə işləyəcəkdir. Narahat olmayın, bu belə olmalıdır.

Bir çörək qabını (çörək vərəqi) yağdan qorunmayan kağız (mum kağızı) ilə düzün və dibinə çox az miqdarda zeytun yağı sürün. Pizza meyvəsini qabın içinə tökün və nazik, bərabər bir təbəqə olduğundan əmin olun.

Fırında 15 dəqiqə bişirin, xəmir qatılaşana qədər. Bir dəfə var, onu sobadan götürün və qarışıqlarla doldurulmağa hazırdır. Balqabaq toxumu pestosunun bir təbəqəsi və qırmızı soğan, xama pomidoru, albalı pomidoru və bibərin səpilməsini çox sevirəm. Yağlarınızı əlavə edin və pizzanı istənilən xırtıldayanadək yenidən 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Xidmət etməzdən əvvəl reyhan, raket və əlavə zeytun yağı və duz və istiotdan yaxşı bir köməyi səpin.

Hazır bir macadamia ricotta varsa, üstünə də bir neçə gözəl dollop əlavə edin.

DENY dizaynını Holli Zollinger Fransız Kəsmə Şurası $ 35Shop

Glutensiz un qarışığı

"Çox dükandan satın alınan özü olmayan un qarışıqları gözlənilməz ola bilər. Bunun ikiqat dəstini düzəldin və bundan sonra mənə təşəkkür edəcəksiniz. Bu, yalnız praktik deyil, daha da əhəmiyyətlisi, işləyir!"

2 kilo un verir.

Tərkibi:

1 1/3 stəkan qəhvəyi düyü unu
1 stəkan qarabaşaq unu
1/2 fincan ağ düyü unu
1/2 stəkan yulaf unu
1/4 fincan kartof nişastası / un
1/2 fincan tapioca unu

İstiqamətlər:

Planetar Dizayn hava mənzərəsi Şüşə Qida saxlama qabları $ 26Shop

Balqabaq toxumu Pesto

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"Pesto, mənim ən çox sevdiyim soyuducu zımbalardan biridir. Bu, əbədi olaraq qalır, hər şeyə ləzzət verir və hazırlamaq asandır. Xüsusi resept balqabaq toxumu ilə hazırlanıb və qoz allergiyası olan müştərilər üçün hazırlanıb. Şəxsən məncə balqabaq toxumlarının var böyük bir ləzzət dərinliyi və bir az fantastik qida dəyəri gətirir. Hətta mənim tam qanlı italyan qayınanam tərəfindən təsdiqləndi. "

9 oz jar edir.

Tərkibi:

1 stəkan) zeytun yağı, üstəgəl möhürləmə üçün əlavə
1 stəkan balqabaq toxumu
Fesleğen dəstəsi (1 oz)
1 sarımsaq mixək, soyulmuş
1/2 yemək qaşığı hər duz və qara bibər

İstiqamətlər:

Sevimli bir pestoya sahib olana qədər bütün maddələri bir qarışdırıcıya və blitsə əlavə edin.

Smeg '50S Retro Style Blender $ 250Shop

Bir Qazan Tələsik

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"İşinizdə uzun bir gününüz varmı? Yalnız hər şeyi bir qazana çırpmaq və özü bişirmək istəyərsiniz? Bəs onda bu, sizin üçün yeməyinizdir. Bu vaxta qədər komfetlərinizə və terliklərinizə bu qaymaqlı, laqeyd bir -Port köri yeməyə hazır olacaq. "

İkiyə xidmət edir.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 dayaz, incə doğranmışdır
1 sarımsaq mixək, soyulmuş və doğranmış
1 xörək qaşığı keyfiyyətli sarı köri ədviyyat qarışığı və lazım olduqda daha çox
Kiçik parçalara doğranmış 1 yerkökü
Kiçik parçalara doğranmış badımcan (badımcan), 1/2
1 ədəd kartof, xırda doğranılır
1/4 fincan qurudulmuş qırmızı mərcimək
1 1/2 stəkan hindistan cevizi südü
1 xörək qaşığı fıstıq yağı
böyük ovuc ispanaq
fesleğen böyük dəstə
duz və istiot, dadmaq

Xidmət ediləcək maddələr:

Nar toxumu
Doğranmış fıstıq
Əhəng sıxmaq
Coriander (cilantro) yarpaqları
Yeməli çiçəklər (isteğe bağlı)

İstiqamətlər:

Orta istilik üzərində bir qızartma qabını (baca) qızdırın. Yağ əlavə edin və şəffaf olana qədər nazik və sarımsağı yumşaq bir şəkildə qızardın. Sonra köri ədviyyat qarışığı, yerkökü, badımcan və kartof əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qızardın.

Mərcimək kokos südünün ardınca qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin, 25 dəqiqə bişirin.

Qapağı çıxarın, ədviyyatı duz və ya daha çox ədviyyat qarışığı ilə dadın və tənzimləyin, fıstıq kərə yağı əlavə edin və bir ovuc ispanaq və reyhanə qarışdırın. Əlavə böhran üçün nar toxumlarına və fıstıqlara səpilməyi və kökünün kremliliyini kəsmək üçün son bir sıxılmış kireç verməyi, daha sonra bir neçə keşniş yarpağı və yeməli çiçəklərin üstünə atmağı, rəng əlavə etməyi sevirəm.

Həmişəki kimi və ya bir az buxarda hazırlanmış düyü, quinoa və ya qarabaşaq yarması ilə xidmət edin.

GreenPan SimmerLite Nonstick Holland sobası $ 99Shop

Çiyələk ilə ürəkaçan qarabaşaq vəfli

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"Bu səhər yeməyini, xüsusilə tənbəl bir həftə sonu səhərini sevirəm. Bütün qutularımızı rahatlıq, həzz və hamımızın sahib olduğu o toxunulmaz şirin diş üçün cazibədardır."

İkiyə xidmət edir.

Tərkibi:

1/4 stəkan ərinmiş hindistan cevizi yağı, vəfli dəmir üçün 1 xörək qaşığı
1 1/2 stəkan badam südü, dükandan alınmış və ya
ev istehsalı (aşağıya bax)
1 1/3 stəkan qarabaşaq unu
3 xörək qaşığı kakao tozu
1/2 çay qaşığı çörək pudrası
1/2 vanil pod (lobya), qırılmış və ya 1/2 çay qaşığı Yerli vanil pod
Bir çimdik duz

Xidmət ediləcək maddələr:

1 stəkan hindistan cevizi qatıq, dükan satın alınmış və ya
ev istehsalı (aşağıya bax)
1 çay qaşığı qızardılmış limon yuvası
1 xörək qaşığı ağcaqayın siropu, üstəgəl süründürmək üçün əlavə
1/2 vanil pod (lobya), qırılmış və ya 1/2 çay qaşığı Yerli vanil pod
Bir ovuc təzə meyvə
Mikro otlar və yeməli çiçəklər (isteğe bağlı)

İstiqamətlər:

Hindistancevizi yağı badam südü ilə orta istilikdə bir tavada qızdırmaqla başlayın.

Eritilmiş hindistan cevizi yağı və badam südü də daxil olmaqla qalan bütün vafli maddələri bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın.

Vafli dəmiri qızdırın və ya hindistan cevizi yağı ilə fırçalayın. Vaflilərin dörd yarpaqlı yonca kimi göründüyü kiçik vafli dəmirdən istifadə edirəm. Dartılmış qarışıqdan bir hissəsini dəmirin və super xırtıldayanadək bişirin.

Vafli bişirərkən, hindistan cevizi qatıqını limon qabığı, ağcaqayın siropu və vanil ilə qarışdıraraq qarışdıraraq qarışdırın.

Fortessa Süfrə Solutions Palazası Melamin Yemək qabları $ 28Shop

Badam südü

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"Klassik süd və sıfırdan hazırlanan bir süd. Bu günlərdə çoxumuz badam südü almaq daha rahatdır, amma söz verirəm, evdə hazırlanmış versiyasını sınayanda fərqi dadacaqsınız."

34 fl edir. oz.

Tərkibi:

1/3 stəkan xam badam
4 stəkan su
Bir çimdik duz

Əlavələr:

1/2 vanil pod (lobya), qırılmış və ya bir çimdik yerdən Vanil pod
Daşlanmış (bağlanmış) xurma, şirinliyə görə
Torpaq darçın
Zəmin kardamomu
Zerdeçal
Torpaq yonca
Portağal və ya limon meyvəsi

İstiqamətlər:

Badamı ən az 12 saat və ya bir gecə islatmaqla başlayın.

Su qəhvəyi və şirin olmağa meyllidir, buna görə ən azı bir dəfə təzələdiyinizə əmin olun.

Bir dəfə isladıldıqdan sonra, qoz-fındıqları qurudun və bir qarışdırıcıya atın. İsladılmış suyu atın, təmiz su əlavə edin və sevimli köpüklü süd verənə qədər qarışdırın.

Bir ələkdən bir muslin bezi (dəsmal) çəkin və ya qoz pulpasını süddən ayırmaq üçün bir qabın üstünə qoyulmuş bir qoz süd torbası və ya incə süzgəcdən istifadə edin. Südün içinə tökün və içinə tökün.

Südü yenidən qarışdırıcıya tökün, bir çimdik duz əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Hazır südü təmiz bir şüşə qaba tökün və istifadəyə hazır soyuducuda saxlayın.

4 günə qədər davam edəcəkdir.

Mosser Glob Hobnail Şüşə Pitcher $ 54Shop

Hindistancevizi qatıq

"Hindistancevizi qatıqı, indi əksər supermarketlərdə əldə edə biləcəyimiz bir şeydir. Sıfırdan hazırlamaq çox vaxt aparan bir şeydir, çox inkişaf etmiş ləzzətə görə buna dəyərdir."

1 lb 2 oz edir.

Tərkibi:

1 stəkan) cashews
1 stəkan hindistan cevizi suyu
1 gənc yaşıl hindistan cevizinin əti (bir hindistan cevizini istifadə etməyə və ya açmağa hazır olun və özünüzü qırın).
1/2 probiotik kapsul

İstiqamətlər:

Anakardiya fındıqlarını 2 saat islatmaqla başlayın; sadəcə bir qaba qoyun və su ilə örtün.

Hindistancevizi bir hindistan cevizi açıcısı və ya 90 dərəcəlik bir açı ilə təmizləyin.

Daha əvvəl bunu etməmisinizsə diqqətli olun.

Suyu boşaltın və ehtiyat edin, sonra hindistan cevizinin dibindən çıxan hər hansı bir qəhvəyi hissəni kəsib hindistan cevizi ətini soyun.

Anakardları qurudun və onları hindistan cevizi əti, hindistan cevizi suyu və probiotik ilə qarışdırın, sonra hamar bir toxuma alana qədər blits edin.

Bunu yüksək sürətli bir qarışdırıcıda edirsinizsə, qarışığı çox qızdırmadığınızdan əmin olun, çünki bu, probiyotikləri məhv edəcəkdir.

Qarışdırıldıqdan sonra bir şüşə və ya plastik bir qaba köçürün. Qarışıq mayalanmayacağı üçün metal qabdan istifadə etməyin. Qarışıq nəfəs ala bilməsi üçün soyuducudan kənarda 24 saat bir çay dəsmal və ya muslin parça (pendir) qoyun.

24 saatdan sonra qarışıqınız bir az yumşaq və qabarıq olacaq, yəni mayalanmışdır.

Yaxşı bir qarışıq verin, şüşə qabın üstünə qoyun və sonra istifadə üçün soyuducuda buraxın.

Soyuducuda 7 günə qədər davam edəcəkdir.

Limon qabığı, vanil, portağal meyvəsi və ya seçdiyiniz tatlandırıcı ilə yoğurtunuzu pimp edin. Şəxsən mən bir sıxma ağcaqayın şərbətini və bir damla vanil ekstraktını sevirəm.

Antropoloji Nirita Bowl 13 $ 10Şop

Fıstıq yağı bir gecədə yulaf və evdə hazırlanmış Granola Crunch

Nassima Rothacker KREDİT: Xoşbəxt yemək: Bettina Campolucci Bordi tərəfindən Tez, Təzə, Sadə Vegan

"Mən yaxşı bir sıyıq sevirəm, amma yayda hava bir az istiləşəndə, bir gecədə yulaf mükəmməl sərin alternativdir."

İkiyə xidmət edir.

Tərkibi:

1 xörək qaşığı fıstıq yağı
2 1/3 stəkan su
1 stəkan glutensiz, üyüdülmüş yulaf
1 medjool tarixi, daşlanmış (bağlanmış) və doğranmış
1 xörək qaşığı doğranmış fındıq
1/2 vanil pod (lobya), qırılmış və ya 1/2 çay qaşığı torpaq vanil pod

Granola Crunch üçün Tərkibi: (1 kilo banka üçün bir dəstə edir)
1 yetişmiş banan, püresi
1/4 fincan əridilmiş hindistan cevizi yagi
1/4 fincan ağcaqayın siropu
1/2 çay qaşığı yer darçın
1 1/4 fincan qlütensiz doğranmış yulaf
1/4 fincan) qurudulmuş hindistan cevizi
1/2 fincan doğranmış qoz
1/4 fincan bütün qarabaşaq yarması
1/4 fincan qara küncüt toxumu
1/2 yemək qaşığı grated portağal zest

Xidmət etmək

Meyvə və giləmeyvə doğranmış qoz-fındıq və toxum yeməli borcları (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

Fıstıq yağını bir qabda su ilə qarışdırın. Sonra bir gecədə qalan yulaf maddələrinin qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın və örtün. Soyuducuda bir gecədə yerləşdirin.

İndi granola büzüşdürün. Fırını 275VєF qədər qızdırın.

Böyük bir çörək qabını (çörək vərəqini) yağ keçirməyən kağız (mum kağızı) ilə düzün. Qarışdırılmış qarışığı qabın üstünə qoyun, bərabər yayaraq 40 dəqiqə bişirin. Yandırılmadığından əmin olmaq üçün hər 10 dəqiqədən bir yoxlayın. Qarışıq quru və xırtıldayan bir müddət sonra tamamlanır.

Fırından çıxarın və qabda sərinləmək üçün buraxın. Biraz sərinlədikdən sonra portağal zestini və küncüt toxumunu qarışdırın. Hava keçirməyən bir qapaq ilə böyük bir şüşə bankaya köçürün. Alternativ olaraq, onu daha uzun müddət təzə və xırtıldayan saxlayacaq dondurucuda bir ziplock çantasında saxlayın.

Bir ovuc granola böhranı ilə bir gecədə yulaflara xidmət edin və xidmət seçimlərindən birini seçin.
Hər zaman əlavə qoz yağı, giləmeyvə, qoz-fındıq, toxum və yeməli yeməyi ilə bir az üstün olmağa meyl edirəm.

Bu səhər yeməyi daha böyük bir dəstədə edilə bilər və soyuducuda 3-4 gün davam edir. Mükəmməl bir yemək səhər yeməyi və ya qəlyanaltıdır.

Bir qabda püresi banan, ərinmiş hindistan cevizi yağı, ağcaqayın siropu və darçın qarışdırın. Qarışıq olmadığınızdan əmin olun.

Bettina Campolucci Bordi Xoşbəxt Qida $ 19Shop