Yemək

Bu 5 Zeytun yağı markası əslində saxtadır, Qida mütəxəssisi deyir


Klaus Arras / Stockfood

Qırmızı ilan, lobya və Kobe mal əti kimi, hamısı zeytun yağı bərabər yaradılmır. Əslində, ABŞ-ın ən çox satılan zeytun yağı markalarının təxminən 73% -nin 16 milyard dollarlıq zeytun yağı sənayesini ucuzlaşdıraraq daha ucuz alternativlərlə kəsildiyi təxmin edilmişdir.

Bütün bunlar 2011-ci ildə UC Davis Zeytun Mərkəzindən edilən bir araşdırmaya görə Filippo Berio, Bertolli, Pompeian, Colavita və Ulduzdan 90 zeytun yağı nümunəsini sınamışdır Beynəlxalq Zeytun Şurasının müəyyən etdiyi standartlara əsaslanaraq. Nəticədə, sınaqdan keçənlərin yalnız 70% -dən çoxu hissiyyat testi, kimyəvi baxış və ultrabənövşəyi absorbsiya testini daxil edən BOK standartlarına cavab vermədi.

"Zeytun və zeytun yağı bir çox sağlamlıq faydaları ilə məşhurdur. Xüsusilə ürəyinizə faydalıdır, lakin zeytun yağından istifadə etmək sağlamlığınıza heç bir fayda gətirməz" deyə yazır osteopatik həkim, sağlamlıq mütəxəssisi doktor Jozef Mercola.New York Times ən çox satılan müəllif Çalışmaz Şəfa. "Amerikanın baqqal mağazalarında və restoranlarında satılan zeytun yağlarının 60-90 faizi zərərli olan günəbaxan yağı və ya fıstıq yağı və ya insan olmayan zeytun yağları kimi ucuz, oksidləşmiş, omega-6 bitki yağları ilə uyğunlaşdırılmışdır. bir sıra yollarla sağlamlığa. "

Dr Mercola, qida tənqidçisi və araşdırmaçı jurnalist Larry Olmstead-dən sitat gətirərək Avstraliya, Çili, Cənubi Afrika və hətta Kaliforniyada zeytun yağının İtaliyada geniş yayılan "aqromafiya" ya qapılmağı tövsiyə etdi. Olmstead, yüksək keyfiyyətli zeytun yağı seçərkən məhsulun tarixinə, rənginə, qoxusuna, saxlama metoduna və keyfiyyətli möhürlərə də xüsusi diqqət yetirir. Həmişə işlənmiş "təmiz" və ya "yüngül" yağların əvəzinə əlavə bakirə seçim edin və işığdan qoruyan qaranlıq şüşələrə üstünlük verin.

Daha çox məlumat üçün, bir qidalanma mütəxəssisinin yeyəcəyi yulaf ezmesi markalarını oxuyun.