Yemək

Evdə düz bir ağ rəngdə necə etmək olar


Sifarişinizlə burunlarını bağlayan snobby baristalardan xəstə olsanız, həqiqətən, həqiqətən bu ay büdcənizə yapışmağa çalışır və ya sadəcə yeni bir şey öyrənmək istəyirsən, sözün əsl mənasında özünüzü müalicə edin isti, çoxlu içki içmək, hər yerdə, evdə düz ağartma etmək düşündüyünüz qədər çətin deyil. Şübhəsiz ki, bəzi xüsusi vasitələr və texnikalar var, amma içkiyə həsr olunmusunuzsa və özünüzü öz evinizin rahatlığında özünüz etmək istəsəniz, istədiyiniz lobya ilə (tək mənşəli və ya başqa), bacarmaq. Budur bilmək lazımdır.

Düz ağ nədir?

Prosesə doğru dalışdan əvvəl, ən yaxşısını bir şeyi düz almaqla başlamağımız yaxşıdır: Düz ağ və kapuçino eyni şey deyil. Bənzər görünə bilər və eyni əsas maddələrə (buxarda hazırlanmış süd və espresso) malikdirlər var onları bir-birindən fərqləndirən fərqlər. Bu iki içkini nə ilə fərqləndirdiyinə dair bəzi mübahisələr var, amma ümumiyyətlə, düz bir ağ, kiçik bir hava kabarcıkları olan espresso və mikrofamamilli buxarlanmış süddən ibarətdir. Köpük. Bir kapuçino quru və ya mikrofam qalın təbəqəsi ilə tanınır və sevilir səthi içkinin altından daha çox maye buxarda hazırlanmış süd qatına malikdir.

Düz ağ rəngli süd 130V ° F-a qədər buxarlanır, ona görə süd təbii bir şirinliyi saxlayır və espressonun ləzzətini yumşaltmaq və çox dadlı və asan içmək üçün bir stəkan yarada bilər. Bir kapuçino, 140V ° F-ə qədər qaynadılmış daha isti südlə verilir.

Tərkibi

Həqiqətən böyük bir düz ağ və ya başqa bir espresso və buxarda hazırlanmış süddən hazırlanmış içki hazırlamaq üçün iki şeyə ehtiyacınız var: yüksək keyfiyyətli espresso və ipək mikrofoam. Düz ağlar, espressonun ləzzətini həqiqətən dadmaq üçün bir yol olaraq icad edildiyindən (süd qəhvə ilə qarışan, lakin onu üstələməyən incə şirin bir əlavə), bildiyiniz və sevdiyiniz yüksək keyfiyyətli espressonu seçin və artıq ləzzətli içki içmək üçün yarısındasınız

Südə gəlincə, hamısından keçin. Bu açar kremli mikrofavata buxar vermək daha asan olacaq və əlbətdə daha yaxşı dadacaqdır.

Alətlər və üsul

Beləliklə, göyərtədə maddələr var, indi alətləri toplamağın vaxtı gəldi. Espressonu düzəltmək üçün əlinizdə olan hər hansı bir maşın yaxşı işləyəcək, istər doldurmağınız və sobanın üstünə çıxardığınız Bialetti Moka Espress, ya da La Marzocco-dan yüksək səviyyəli bir ev espresso maşını. Adətən təxminən 15 qram qəhvə və 60 mililitr su götürən bir düz ağ üçün bir cüt vuruşlu espressoya ehtiyacınız var. Çəkilişlər seçim vasitənizlə tökülərkən, südü buxarlanmağa başlayın.

Evdə südün buxarlanması evdə espressonun hazırlanmasından biraz daha mürəkkəbdir. Buxar çubuqlu bir espresso maşınınız varsa, təyin olundu: bir az buxar verməyinizlə çubuğu təmizləyin, sonra çubuqu südün səthindən 1 düym aşağıda 15 düym bucaq altında qoyun və buxarlanın. təxminən 130V ° F-ə çatır (ya da küp toxunmaq üçün çox isti olana qədər). Yavaşca sürüşdürün və tezgaha bir neçə dəfə vurun və tökməyə hazırdır.

Buxar çubuqlu bir maşın yoxdursa, mükəmməl düz ağ rəngə ehtiyac duyduğunuz mikrofonun alınması olduqca çətin olacaq, ancaq yenə də südü buxarlamaq və bənzər, köpüklü içki hazırlamaq üçün aşağıdakı üsullardan istifadə edə bilərsiniz.

  • Elektrikli bir süd və ya buxar istifadə edin

Və ya südü sobanın üstünə və ya mikrodalğada 130V ° F-ə qədər qızdırın

  • Bir qarışdırıcıda bükün
  • Sıx bir çubuq istifadə edin
  • Bir qabda elektrikli əl qarışdırıcı ilə döyün
  • Bir nasos (əl ilə) daha sürətli istifadə edin
  • Fransız mətbuatından bir nasosunuzu soyuduğunuz kimi istifadə edin
Bialetti Moka Express 40 dollar, 29 $ MağazaSAYESO Elektrikli Süd Frother $ 10Shop

Tökdüyünüzü mükəmməlləşdirir

Təqdimat və ya "sənət sənəti" ilə maraqlanırsınızsa, evdə layiqli düz ağ rəngli bir qəhvə dükanını yaratmağın ən çətin tərəfi budur.

Əgər bu sizi maraqlandıran bir şey deyilsə, sadəcə mikrofoam və ya buxarda olan südü espressoya tökün və getməyiniz yaxşıdır. Kubokunuzda bir sənət yaratmaq istəyirsinizsə, cəhd edin:

  1. Espresso dolu qəhvə stəkanını dominant olmayan əlinizlə bir az əymək, buxarda hazırlanmış süd qabı dominant əlinizdə olmalıdır.
  2. Yavaş-yavaş bir az süd espressonun ortasına tökün, sonra birbaşa kuboka toxunmaq üçün küpün kənarını gətirin və daha sürətli tökməyə başlayın.
  3. Daha sürətli tökdüyünüzdə, kubokunuzda bir naxış yaratmaq üçün qabını yumşaq bir şəkildə arxaya və irəli sürün (sol və sağa).
  4. Fincan təxminən dolduqdan sonra, səthi düz olduğu üçün geri əyilmiş, qabına toxunmadığı üçün qabınızı yuxarı qaldırın və südün sonundan aşağıdan yuxarıya doğru düz bir xətt süründürün. (sənə ən yaxın olandan sənə ən uzaqdan).

İlk dəfə əldə etməsəniz, əsəbləşməyin və videoya baxmağınız hərəkətləri vizuallaşdırmağınıza kömək edir.