Yemək

Klassik Donna Hay Təcrübəsi


Donna Hay praktik olduğu qədər gözəl, sadə, sürətli və təzə reseptləri ilə məşhurdur. Dünyada altı milyondan çox yemək kitabı satan Hay, dünyanın hər yerində bir çox yaddaqalan yemək üçün məsuliyyət daşıyırdı.

Ən çox satılan kitab kitabının müəllifi, qida stilisti və "donna hay" jurnalının baş redaktoru. Beləliklə, həftəson axşam yeməyinizi yüksəltməyə, aşbaz statusuna layiq olmağınıza kömək etmək üçün Hay-dan ən sevdiyimizləri sadaladıq.

Hər bir əsas resept ağıllı dəyişiklər və sadə ləzzət dəyişikliyi ilə izlənilir, buna görə bir reseptə yiyələnib bir çox dahi şəxsiyyətə yiyələnə bilərsiniz! Sadə biftek reseptini ən son biftek sendviçinə çevirə bilər və mükəmməl pavlovaya çevrilmək üçün "uğursuz meringue" şəklini çəkə bilər. Təcrübə etməli olduğunuz Donna Hay reseptləri üçün gedin

Fırıldaqçı ricotta gnocchi xəmiri

Donna Hay

1 miqdar edir

Tərkibi

1ВЅ stəkan (360 q) təzə rikota +

1 stəkan (80g) incə doğranmış parmesan

1 stəkan (150 q) düz (hərtərəfli) un

3 yumurta

1ВЅ çay qaşığı dəniz duzu qabığı

Qırılmış qara bibər

Metod

1. Ricotta, parmesan, un, yumurta, duz və istiotu böyük bir qaba qoyun. Qarışıq və yapışqan bir xəmir meydana gələnə qədər qarışdırın.

Qeyd:

+ Ən yaxşı nəticələr üçün təzə tam kremli rikotta alın. Delikates və supermarketlərin deli tezgahlarında mövcuddur.

İpucu: Bu xəmir işləmək üçün bir az yapışqan olmalıdır. Gnocchini formalaşdırmaq və dilimləmə vaxtı gəldikdə, reseptlər içərisində toz halına salmaq üçün əlavə un əlavə edin.

-təsmik ispanaq və ricotta gnocchi

Donna Hay

4 xidmət edir

Tərkibi

1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı

Vј stəkan (60ml) limon suyu

2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı

Dəniz duzu və çatlı qara bibər

300 qr körpə ispanaq yarpaqları

1 x miqdarında fırıldaqçının ricotta gnocchi xəmiri (bax.) əsas resept)

Xidmət etmək üçün vəhşi raket (arugula) yarpaqları və qırxılmış parmesan

Metod

1. Limon qabığını, limon suyu, yağ, duz və istiotu orta bir qabda qoyun. Qarışdırın və bir kənara qoyun.

2. İspanağı geniş istilik keçirməyən bir qaba qoyun, qaynar su ilə örtün və 1 dəqiqə kənara qoyun. Qurutun, təmiz bir çay dəsmalına qoyun, artıq mayeni çıxartmaq və incə doğrayın.

3. Ispanağı gnocchi xəmiri əlavə edib qarışdırın. Təmiz bir səthi unla yüngülcə tozlayın.

4. Xəmiri yarıya bölün və hər bir parçanı 3 sm geniş bir loga yuvarlayın. 2 sm qalınlığında parçalara dilimləyin və yüngül çiçəklənmiş bir qaba qoyun.

5. Gnocchini, 2 dəstə, duzlu qaynar suda böyük bir qazanda 2-3 dəqiqə bişirin və ya səthə çıxana qədər.

6. Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və xidmət boşqabına qoyun. Xidmət üçün limon yağı, raket və parmesan ilə üst.

Mükəmməl bişmiş biftek

Donna Hay

4 xidmət edir

Tərkibi

2 x 4cm qalınlığında dəmir biftek və ya sonsuz sirloin biftek (700 q).

1 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı

2 stəkan (600 q) qaya duzu

çatlı qara bibər

Metod

1. Biftekləri yağla ovuşdurun.

2. Qaya duzunun yarısını bir qabın üstünə yaydırın, üstünə biftek qoyun və qalan duz ilə örtün. 20 dəqiqə kənara qoyun.

3. Kağız dəsmaldan istifadə edərək bütün duzu bifteklərdən təmizləyin və bibər ilə səpin.

4. Bir qızartma qab və ya barbekü qabını əvvəlcədən qızdırın.

5. Biftekləri hər 1 dəqiqədə hər tərəfə 2-3 dəqiqə bişirin və ya bəyəndiyinizə qədər bişirin.

6. Alüminium folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün və xidmət etmədən əvvəl 5 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.

Göstərişlər:

Biftekləri duzlamaq mal əti incələşdirməyə kömək edir və ləzzətini artırır.

Bifteklərin yandırılması onların bərabər bişirilməsini və kənardan karameliz olmasını təmin edir.

Bişmiş biftekləri qalınca doğrayın və əl ilə kəsilmiş fiş və xardal ilə xidmət edin.

Son biftek sendviç

Donna Hay

4 xidmət edir

Tərkibi

Vј stəkan (60ml) alma sirkəsi

2 xörək qaşığı kaster (üstün) şəkər

Çay qaşığı dəniz duzu lopası

1 qırmızı soğan, incə dilimlənmişdir

8 dilim turşu çörək, yüngül bir şəkildə qızardılmış

v… “fincan (90 q) pomidor dadına baxın

8 dilim vintage cheddar

1 x miqdarda mükəmməl bişmiş biftek (baxın) əsas resept), incə dilimlənmişdir

8 cos (romaine) və ya kərə yağı yarpağı

Metod

1. Sirkə, şəkər və duzu orta bir qabda qoyun və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.

2. Soğan əlavə edin və birləşdirin. Alınması üçün 15 dəqiqə bir kənara qoyun.

3. Turşu dilimlərini ləzzətlə yayın. Sidr, biftek, soğan və kahı ilə dilimlərin üst 4. Xidmət etmək üçün qalan turşu ilə sendviç.

Uğursuz meringue qarışığı

Donna Hay

1 miqdar edir

Tərkibi

225ml eggwhite (təxminən 6 yumurta) +

1ВЅ qrupla (330 q) tökmə (super) şəkər

1 xörək qaşığı qarğıdalı yağı (qarğıdalı)

1ВЅ çay qaşığı ağ sirkə

Metod

1. Yumurtanı elektrikli qarışdırıcı qabına qoyun və yumşaq zirvələr yaranana qədər yüksək sürətlə çırpın.

2. Daha çox ++ əlavə etmədən əvvəl hər əlavə həll olunana qədər bir anda 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin.

3. Bütün şəkər əlavə olunduqdan sonra, qabın kənarlarını aşağı səpin və daha 10-15 dəqiqə qarışdırın və ya qarışıq qalın və parlaq olsun +++.

4. Qarğıdalı yağı və sirkəni kiçik bir qabda qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın.

5. Qarğıdalı yağı qarışığını yumurtanın qarışığına əlavə edin və 30 saniyə saxlayın və ya yaxşı birləşdirildikcə ++++.

Qeydlər:

+ Meringue etmək bir elmdir. Yumurtanın ölçüləri dəyişdiyinə görə yumurtanın da daxil olduğu maddələrinizi diqqətlə ölçməyinizə əmin olun. Təzə, otaq temperaturu yumurtaları daha yaxşı işləyir - çırpıldıqda, tüklü və həcmli olurlar, üstəgəl çörək zamanı daha sabit olurlar.

++ Yumurtalığa tədricən şəkər əlavə edərkən səbirli olun. Hər bir kaşığı şəkər, növbəti əlavə olunmadan əvvəl həll edilməlidir.

+++ Yumru qarışığının üstünə vurmamağa diqqət yetirin - qalın, parlaq, hamar olduqda və şəkər qranulları olmadıqda hazırdır. Bunu baş barmağınızla barmağınız arasında bir az qarışıq sürtməklə yoxlaya bilərsiniz

++++ Bu meringue qarışığını necə bişirəcəyinizi izləyən reseptlərə baxın.

İpucu: Rütubətli günlərdə meringue etməmək ən yaxşısıdır. Həddindən artıq rütubət çörək bişirmə zamanı və ya ondan sonra batmasına səbəb ola bilər.

Mükəmməl pavlova

Donna Hay

8-10 xidmət edir

Tərkibi

1 x miqdarında uğursuz meringue qarışığı (bax.) əsas resept)

1ВЅ stəkan (375ml) tək (tökmə) qaymaq, çırpılmış

moruq, ehtiras meyvəsi pulpa və dilimlənmiş şaftalı, xidmət etmək

Metod

1. Fırını 150V ° C-ə qədər qızdırın (300V ° F). Bir qələm istifadə edərək, yapışmayan çörək kağızının bir təbəqəsinə 20 sm dairə çəkin. Çörək kağızını qələmlə aşağı, yüngül yağlanmış çörək qabına qoyun.

2. Səliqəli bir dəyirmi düzəltmək üçün bükülmüş qarışığı dairəyə qaşıqlayın. Fırının istiliyini 120V ° C-ə (250В ° F) azaldın və 1 saat bişirin. Qapalı sobada tamamilə sərinləməyə icazə verin ++.

3. Pavlovanı bir tort stendinə və ya boşqabın üstünə qoyun və üstünə çırpılmış qaymaq, moruq, ehtiras meyvəsi və şaftalı əlavə edin.

Qeydlər:

+ Çörək bişirmə kağızı qabda qələm tərəfi aşağı salın ki, meringue üzərində heç bir iz qoymayacaqdır.

++ Qapı bağlı vəziyyətdə sobada tədricən soyumağa icazə verin - tercihen bir gecədə.

Donna Hay əsasları - $ 55Shop