Sağlamlıq

Jelatinin nədən hazırlandığını dəqiq bilin


Barbara Lutterbeck / Stockfood

Tərkibi olaraq jelatin kifayət qədər standart görünür. Bütün bunlardan sonra, müxtəlif gündəlik yeməklərdə - səhər yeməyi dənli bitkilərdən və qatıqlardan tutmuş zefir və saqqız ayılarına və (əlbətdə ki) təxminən məşhur olan Jell-O müalicəsinə rast gəlinir. Ancaq yeməyin haradan gəldiyini bilmək, yalnız onun haradan qaynaqlandığını bilmək deyil. Tərkibi siyahısını anlamaq və bədəninizə nə etdiyiniz barədə məlumatlı olmaq vacibdir.

Yalnız jelatin müxtəlif qidalarda tez-tez istifadə olunan bir maddə deyil, bəzi kosmetik məhsullarda da var və kollagen tərkibinə görə dərman və əlavələrdə də istifadə olunur.

Onu adi yeməklərin və əlavə şüşələrin etiketlərində tez-tez görə bilsən də, həqiqətən jelatinin nədən hazırlandığını bilirsinizmi? Bu ümumi, lakin bölücü parçanı anlamağınıza kömək etmək üçün jelatin haqqında bilməli olduğunuz hər şeyi, o cümlədən nəyin hazırlanmasını, istehlakın faydalarını və bəzi çatışmazlıqlarını toplamaq azadlığını əldə etdik.

Nə Edildi

Yarım elmi baxımdan, jelatin hidroliz edilmiş kollagendən hazırlanmışdır və əsas şəklində rəngsiz, ətirsiz və şəffafdır. Kollagen, bədəndə və ya bu vəziyyətdə heyvanların cəsədlərində təbii olaraq tapılan yumşaq bir zülaldır. Kollagen sümüklər, tendonlar, əzələlər və dərilər arasında birləşdirici toxuma rolunu oynayır. İsti su və ya turşu məhlulları istifadə edildikdən sonra təmizliyi və tutarlılığı təmin etmək üçün müalicə olunur və sonra son məhsul kimi qablaşdırılır.

Hansı jelatinin xammalın haradan qaynaqlandığına görə çox fərqli ola bilər. (Vegeterianlar və vegeterianlar, bu hissəni əvvəlcədən atlamaq istəyə bilərsiniz.) Çox vaxt istehlak üçün nəzərdə tutulan heyvan əti götürüldükdən sonra qalan hissələr hərtərəfli təmizlənir, qurudulur və bakteriya və minerallardan ayrılır. Bu hissələrə gizlədilmə, sümüklər və ət tərkibi, məsələn qulaq kimi hissələr daxil ola bilər. Sterilizasiya edildikdən və hərtərəfli işləndikdən sonra jelatin istifadəyə yararlı hesab olunur və ya öz-özünə satılır və ya digər məhsulların tərkib hissəsində istifadə olunur.

Faydaları

Jelatin istehlakının xeyli faydası var (yəni yüksək emal edilmiş desertlərdə olmadıqda). Vücudunuz təbii olaraq kollagen istehsal etsə də, qidalandırmaq və ya tərkibində olan əlavə maddələr, o cümlədən jelatin qəbul etmək hələ də faydalıdır, çünki istehsal etdiyiniz məhsul kifayət etmir. Kollagen artırıcı məhsul istifadə edən hər kəs təsdiqlədiyi kimi, kollagen saç, dəri və dırnaq sağlamlığına verdiyi faydalara görə qiymətləndirilir. Jelatinə alternativ olaraq kollagen artırıcı qidalar arasında qırmızı zəng bibəri, pomidor və şirin kartof var.

Jelatin eyni zamanda oynaqları dəstəkləməyə və iltihabı azaltmağa kömək edə biləcək iki sağlamlıq üçün amin turşusu olan qlisin və prolin ehtiva edir. Yüksək proteinli tərkib hissəsi, bağırsaq sağlamlığını və yuxu keyfiyyətini yüksəltməkdən əhvalınızı və idrak qabiliyyətinizi artırmağa qədər hər şeyə kömək edəcəyi düşünülür. Standart supermarket tariflərindən bir az daha diqqətli olan jelatinin bir forması ilə maraqlanırsınızsa, yaxşı bir alternativ Zint-dən olmayan GMO, otla qidalanan mal əti jelatinidir. PETA-dakı dostlarımız da tamamilə əlverişli (və vegan) jelatin alternativlərinin bu siyahısını paylaşmaq üçün kifayət qədər mehribandırlar.

Çatışmazlıqlar

Jelatinin bir çox sağlamlıq fayda verə biləcəyi fikrini dəstəkləyən elmi araşdırmalar olsa da, tərkibində bir neçə mümkün çatışmazlıq da daxil olmaqla bir çox sual var. Jelatinin, heyvan mənşəli məhsullardan yaradıldığına görə, vegeterianlar və vegetarianlar üçün problem olması ilə yanaşı, çox miqdarda istehlak edildikdə sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Çox tez-tez jelatin yemək bədəninizi aşır və qəbizlik və şişkinlik hisslərinə səbəb ola bilər.

Sanki məhsullarda kollagen istehlakı olduqca zərərsizdir (və potensial faydalıdır), hər hansı bir əlavədən və pəhrizinizə böyük dəyişiklik etmədən həkiminizlə danışmaq istəyəcəksiniz.

Sonrakı: botoksu atın, təbii olaraq cavan dəri üçün bu 7 kollagen artırıcı qidaları yeyin.

Videoya baxın: Jelatin nədən hazırlanır? Buyurun baxın.Yediklərimizə fikir verməliyik (Oktyabr 2020).