Yemək

Təbii şərablara xidmət etmək üçün bizə daha çox şüşə-niyə ehtiyac var


@talisa_sutton

Hamımız orada olduq. Siz butulkanın şərab hissəsinə daxil olursunuz və dərhal qırmızı şərab, ağ şərab, şarnay və ya şampan almağa gedəcəksiniz. Bu çeşidlər əlverişli olsa da, hamını qazanacağına əmin olsa da, 2019-cu ildə bir az fərqli bir şey üçün təbii portağal şərabı sınamağı məsləhət görürük.

Son bir neçə ildə Avstraliyalı şərab istehsalçıları öz məhsullarına daha az aşqar əlavə edərək unikal ləzzətlər yaratmaq üçün müxtəlif proseslərdən istifadə etməklə təbii şərab daha populyarlaşdı. 'Portağal şərabı', bir çox istehsalçıların istehsal etməyə başladığı və daha populyarlaşan bir şərab növüdür.

Təəssüf ki, bu şərablar bir çox şüşə dükanlarda asanlıqla tapılmır, buna görə də P&V Şərab və likör tacirlərinin həm sahibi şərab mütəxəssisi Lou Dowling-ə müraciət edərək təbii şərabın nə olduğunu və niyə satılmadığını soruşduq. daha çox içki mağazaları.В

Təbii şərab nədir?

'Təbii' və ya minimal müdaxilə, təbii prosesdən mümkün qədər az müdaxilə ilə hazırlanan şərabdır. Bu, fermerin yer üzünə qulluq etikası, məhsullarında zərərli kimyəvi maddələrdən istifadə etməməsi və üzümlərinə və ətrafındakı ətrafa hörmət və böyük qayğı ilə yanaşması ilə başlayır. Eyni qayğı şərabçılıqda qəbul edilir, şərab sintetik qatqı olmayan və az sulfit olan yerli mayalarla mayalanır. Şərab adətən təmizlənməmiş və təmizlənməmişdir, ona ləzzətlərdə daha böyük bir mürəkkəblik verir, nə qədər az ləzzət alsanız bir şeyi süzün. Sadəcə, şərablar üzvi (və ya bio-dinamik əkilmiş) olmalıdır, təbii olaraq mayalanmış, əlavələr olmamış, kükürd az və ya çox olmamalı və süzülməmiş və ya cərimələnməmişdir. "

Portağal şərabı nədir?

Sadəcə olaraq, 'portağal' və ya dəri ilə əlaqəli şərab, şərabın hazırlanmasında qırmızı şərab kimi işlənmiş ağ şərabdır. Şirəsi ağ / narıncı / kəhrəba rəngini verən üzüm dəriləri ilə təmasda qalır. Bir daha ümumiyyətlə sökülməmiş və yarımçıq qalmışlar. Ən qədim şərab hazırlama üsullarından və qanlı ləzzətlərdən biridir!

'Normal' şərabdan nə ilə fərqlənir?

Şərablar əlavələr olmadan istehsal olunur, bu fərqdir və meyvə kimyəvi maddələrlə becərilməyən üzüm bağlarından olmalıdır. Sadəcə fermentləşdirilmiş üzüm, fikirdir. Bunun xaricində rəng və təmizlənməməyin əsas fərqi böyüyür, mənə həmişə deyirdilər ki, şərab nə qədər təmiz olsa, o qədər yaxşıdır. İndi mən başa düşürəm ki, bu sadəcə ləzzətindən və xüsusi üzümdə olan əyləncəli suallardan məhrum olduğunu göstərir. Şərab hər il eyni şəkildə dadmamalıdır, hava fərqlidir, fəsillər daha uzun və ya daha qısa olur, hər il fərdi zövqə sahib olmalıdır.

Dadlı ağıllı, portağal şərabı kimi istehsal olunan şərablar sizi vəhşi bir səyahətə apara bilər! Təmiz və xırtıldayan qısqanclıqdan tutmuş hər şey (mənə inanın, görünən kimi qəribə deyil).

Sağlam bir alternativ varmı?

Şərab əlavə oluna bilən və sənaye şərabçılarının şərabına əlavə etdiyi 50-dən çox müxtəlif şey var - əslində şüşənizdəki az aşqarlar sizin üçün daha sağlamdır.

Niyə daha çox şüşə dükanlarda, restoranlarda və məkanlarda portağal şərabı görmürük?

Düşünürəm ki, insanların böyük bir şəkildə bunu qəbul etdiyini görürük! Avstraliyada yalnız az miqdarda şərab istehsalçısı öz şərabını düzəltmək üçün bu yola qayıdır və ümumiyyətlə insanlar şərabın hamısının şərti olması lazım olduğunu düşünürlər, buna görə insanların əvvəlcə kiçik ayaq barmaqlarını batırması portağal şərabının artmasını görəcəkdir. şərab siyahılarında və şüşə mağazalarında. Düşünürəm ki, bu şərabçılıq tərzinin getdikcə daha çox yayıldığını görürük.

Aşağıdakı P & V təbii şərabını satın alın:

Gilgraves RosG © $ 30ShopCain Pinot Meunier'in Ochota Barel Markası, $ 44ShopDaniele Piccinin Muni Bianco 39 $ MağazaP&V Session Orange $ 26ShopSəbət Range Wine Pet Nat $ 37Shop