Yemək

Psst… Mükəmməl Soyuq Pivə Qəhvə nisbətini anladıq


Hava 80 dərəcəyə və ya daha yüksək olduqda isti kofe içənlərin kofeinli içki seçimlərini dəyişdirməsi üçün rəsmi olaraq zəruridir. Bu Americano, damla qəhvə, kapuçino və espressoya damlamağın vaxtıdır, çünki gəlin yayda isti içki içməklə gününüzə başlamayın.

İsti hava istiləşəndə ​​buzlu qəhvə səhər yeməyi üçün əla seçimdir, amma buz üçün otaq qazanmaq üçün qiymətli kubok sahəsindən (yəni kafeindən) imtina etmək istəyən kimdir? Qarşınızda böyük bir gün olduğunuzda, seyreltilmiş bir qəhvə içkisinin səni yavaşlatmasına vaxt yoxdur. Belə ki, istilər isti qəhvəni çəkməyə çağırırsa və kofein ehtiyacınız klassik buzlu qəhvəni şübhə altına alırsa, nə etməlisiniz?

Zərif təravətləndirən kafein qarışığı üçün əvvəldən soyuq su ilə hazırlanmış moda, soyudulmuş qəhvə içkisini daxil edin. Soyuq dəmləmə və buzlu qəhvə arasındakı fərq incə görünə bilərsə, qəhvə aficionados hər yerdə qəhvə dükanlarında yaranan içki nüanslarını tanıyacaqdır. Soyuq dəmləmək üçün ən son bələdçi üçün oxuyun, həqiqi mənada, buzlu qəhvədən nə qədər fərqli olduğunu, mükəmməl soyuq dəmləmə nisbətini və evdə onu düzəltməyiniz üçün lazım olan vasitələri də daxil edin.

Soyuq Pivə nədir?

Soyuq dəmləmənin Starbucks və digər populyar qəhvə zəncirləri vasitəsi ilə son zamanlarda əsas axına yeni qəhvə iterasiyası kimi görünsə də, soyudulmuş içki və üsul əsrlər boyu olmuşdur. İçkinin ilk dəfə Yaponiyaya 1600-cü illərdə İndoneziyadan gələn Hollandiyalı tacirlər tərəfindən təqdim edildiyi düşünülür. Kyoto qəhvəsi olaraq da adlandırılan soyuq dəminin bu vaxtdan bəri bölgədə məşhur olduğu bildirilir.

Başlanmamış üçün, soyuq dəm, qəhvə zövqlərindən ləzzət çıxarmaq üçün isti su istifadə edən adi qəhvə hazırlama üsullarından daha çox, ya otaq temperaturunda və ya soyuq suda uzun müddət dəmlənərək hazırlanan qəhvə. Bu müddət, getdiyiniz ləzzətdən və hansı üsuldan istifadə etdiyinizə görə hər yerdə 12 ilə 24 saata qədər davam edə bilər. Bu addımdan sonra, dəm ümumiyyətlə su ilə 50 faiz seyreltilir və buzlara soyuq, lakin buz üzərində deyil.

Dadı nədir?

Ləzzət baxımından, soyuq dəm, acıdan daha şirin olan kofeinli içki təqdim edir. Ənənəvi qəhvələrin acı və turşu dadının səbəbi, dəmləmə prosesində istifadə olunan istilik səbəbidir. İstilik olmadan, soyuq dəmlənmiş qəhvə daha hamar bir tutarlılıq götürür. Üstəlik, daha az turşuluq mədəinizdə soyuq dəmləməyin daha asan olduğunu bildirir. Beləliklə, tez-tez qəhvənin acı dadını laqeyd görsəniz (və onu aradan qaldırmaq üçün şəkərli dadlandırıcılara müraciət etsəniz), soyuq dəmləməyə keçməyi düşünə bilərsiniz.

Bişmiş qəhvədən nə ilə fərqlənir?

İlk baxışdan iki stəkan soyudulmuş qəhvə eyni görünə bilər; lakin, biri soyuq dəm, digəri buzlu qəhvə olsa, tamamilə fərqli tatlar və dəmləmə üsullarına sahib olacaqlar. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, soyuq dəmləmə əvvəldən otaq temperaturu və ya soyuq su ilə hazırlanır.

Qarışıq buzla seyreltileceğine görə daha çox konsentrasiyalı qəhvə zəminində olmasına baxmayaraq, alternativ olaraq buzlu qəhvə ümumiyyətlə hər hansı bir qəhvə dəmləmə kimi edilir. Bu, sadəcə isti su içərisində qəhvə zəmiləridir və sonra buz üzərində xidmət olunur. Buzlu qəhvə isti su ilə hazırlandığına görə, eyni tipik isti qəhvə içkilərinin eyni turşuluq və acı ləzzətləri var.

Bunu etmək üçün nəyə ehtiyacınız var?

Evdə öz soyuq dəmləmənizi bir neçə fərqli yolla edə bilərsiniz. Bir seçim Fransız mətbuatından istifadə etməkdir, digəri ələk və küpdən istifadə etməkdir və ya hətta əsas qarışdırıcı qabda soyuq dəmdən bir dəstə edə bilərsiniz.

Hansı üsula üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, qaba qəhvə yerlərindən istifadə etmək istəyəcəksiniz. Bu, son məhsuldan əsasları süzməyi asanlaşdırır və daha şirniyyatlı, daha az acı bir ləzzət yaratmağa kömək edir. Onları özünüz üyütə bilərsiniz və ya bazardan kurs əsasları ala bilərsiniz.

Emili Roberts / MyDomaine

Doğru su-qəhvə nisbətindən istifadə etsəniz, gün boyu davam etməli olduğunuz kafein zərbəsini alacaqsınız. Food52 görə, optimal soyuq dəmləmə qəhvə nisbəti hər dörd fincan soyuq suya 3/4 stəkan qaba qatılmış qəhvədir. Bu içki həqiqətən olduqca baha olduğundan, evdə soyuq pivə qəhvəsini necə hazırlamağı öyrənmək lazımdır.

Aşağıda, ən çox sevdiyimiz soyuq dəm qəhvə reseptlərindən üçü yuvarlatdıq. Fırladın və sonra dəmləyin.

Fransız mətbuatından istifadə

Yemək52 / Ceyms Fidyə
  • Bu resept, dörd stəkan soyuq suya 3/4 fincan yer qəhvəsinin soyuq dəmləmə kofe nisbətinə əsaslanır.
  • Hiylə, qəhvəni çox üyüdmədiyinizə əmin olmaqdır; əks halda içki buludlu olacaq.
  • Fransız mətbuatının altına qəhvə zəmini əlavə edin və yavaş-yavaş qarışdıraraq su əlavə edin.
  • Üstü mətbuata qoyun, amma onu əyməyin.
  • Ən azı 12 saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.
  • Gözləmə bitdikdən sonra pistonu aşağı salın və tökün.

Javanı iki həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Bir ələkdən istifadə

İlk mesaj
  • Bu resept sizi qəhvə meydançasını böyük bir qaba qoymağa, su əlavə etməyə və qarışdırmağa çağırır.
  • Xovuzu pendir örtüyü ilə örtün və bir rezin bantla yerində saxlayın.
  • Otaq temperaturunda (və ya yalnız bir gecədə) 15 saata qədər oturmasına icazə verin.
  • Sonra qarışığı başqa bir çuxura süzmək üçün incə bir ələkdən istifadə edin.
  • Sonra, bir qəhvə süzgəcini ələkə qoyun və mayeni bir dəfə orijinal qabına (bir dəfə yuyulduğundan) süzün.
  • Buz kubları, süd və ya hətta su əlavə edin və getmək yaxşıdır.

Bir qarışdırma qabından istifadə edin

Minimalist çörəkçi
  • Bu soyuq pivə qəhvəsi, şəkərsiz və şəkərsizdir.
  • Resept, böyük bir qarışdırma qabına qoyduğunuz, su əlavə etməyinizi, plastik sarğı ilə örtməyinizi və bir gecədə soyuduğunuz qaranlıq-qızartma qəhvəyi yerləri tələb edir.
  • Səhər, sadəcə bir qəhvə filtri ilə mayeni süzün.
  • İçkini sevindirmək üçün, Frappuçino'dan dadlı bir DIY üçün xurma karamel və badam südü buz kublarını əlavə edin.

Sonrakı: Xəbərdarlıq: bu soyuq dəm qəhvə reseptləri dəli asılılıqdır.

Bu hekayə 18 iyun 2017-ci il tarixində yayımlandı və o vaxtdan bəri yayımlandı.